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父亲节将届，适逢石斑鱼等养殖鱼盛产，价格相对平实，让老饕津津乐道、趋之若鹜。渔业署表示，石斑鱼不仅能提供丰富的蛋白质，更能提供人体所需OMEGA-3脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白，减少血小板凝集、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏血管的健康有相当大的助益，更是犒赏辛苦老爸最好的选择。

石斑鱼煮汤，富含蛋白质、EPA、DHA等，鱼肉细嫩又有弹性，让爱美女性趋之若鹜想尝鲜。（摄影／张世杰）

农委会渔业署6日特别推出「孝亲飨宴、石斑尚赞」，渔业署副署长江英智指出，吃鱼有益健康，在炎炎夏日里，身体容易流失水分及矿物质，如今父亲节将至，可以选购日常少有的石斑鱼，慰劳父亲辛劳。尤其台湾地理环境得天独厚，养殖历史悠久，领先全球且纯熟的繁养殖技术，相当适合发展石斑鱼产业，使台湾在近年成为世界石斑鱼繁养殖业先驱。

石斑鱼富含蛋白质、EPA、DHA等，鱼肉细嫩又有弹性，不但口感佳且营养价值很高，适合生鱼片、清蒸、盐烧、快炒、煮汤等各种料理，所以以往都作为高级料理的高贵食材，在家常饭桌上并不常见。

副署长江英智指出，吃鱼有益健康，在炎炎夏日里，身体容易流失水分及矿物质，如今父亲节将至，可以选购日常少有的石斑鱼，慰劳父亲辛劳。（摄影／张世杰）

正逢8月至10月为石斑鱼产季价格相对平价，在1年1度的父亲节前，渔业署呼吁选购及品尝石斑鱼，让爸爸及一同辛劳的妈妈们，享用日常少见的高贵食材，展现孝亲行为。根据渔业署统计，每年石斑鱼产量约有1万2千公吨，去年就有7成外销大陆及香港。

台湾号称「石斑鱼王国」，养殖的石斑鱼品质优良，早已深受大陆，及香港等华人喜爱争相选购。（摄影／张世杰）

江英智副署长强调，台湾号称「石斑鱼王国」，养殖的石斑鱼品质优良，早已深受大陆及香港等华人喜爱争相选购；另台湾水产冷冻及加工技术优良，为满足不同型态的料理方式，及兼顾现代人讲求方便简易料理需求，除了有整尾的石斑鱼外，林边及永安区渔会、盛洋及涌升公司等团体，及厂商纷纷开发，已开发处理好容易料理，且卫生安全之石斑鱼片产品，供消费大众选择。

国产石斑鱼美味正对时，且量丰价亲民，正是孝亲飨宴不错的选择，建议民众购买石斑鱼产品，或在「88孝亲飨宴」上，呈上少见又高贵不贵的石斑鱼料理，表现对孝亲的重视与关怀。