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父親節將屆，適逢石斑魚等養殖魚盛產，價格相對平實，讓老饕津津樂道、趨之若鶩。漁業署表示，石斑魚不僅能提供豐富的蛋白質，更能提供人體所需OMEGA-3脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白，減少血小板凝集、減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟血管的健康有相當大的助益，更是犒賞辛苦老爸最好的選擇。

石斑魚煮湯，富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，讓愛美女性趨之若鶩想嚐鮮。（攝影／張世傑）

農委會漁業署6日特別推出「孝親饗宴、石斑尚讚」，漁業署副署長江英智指出，吃魚有益健康，在炎炎夏日裡，身體容易流失水分及礦物質，如今父親節將至，可以選購日常少有的石斑魚，慰勞父親辛勞。尤其台灣地理環境得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業，使台灣在近年成為世界石斑魚繁養殖業先驅。

石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，不但口感佳且營養價值很高，適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理，所以以往都作為高級料理的高貴食材，在家常飯桌上並不常見。

副署長江英智指出，吃魚有益健康，在炎炎夏日裡，身體容易流失水分及礦物質，如今父親節將至，可以選購日常少有的石斑魚，慰勞父親辛勞。（攝影／張世傑）

正逢8月至10月為石斑魚產季價格相對平價，在1年1度的父親節前，漁業署呼籲選購及品嚐石斑魚，讓爸爸及一同辛勞的媽媽們，享用日常少見的高貴食材，展現孝親行為。根據漁業署統計，每年石斑魚產量約有1萬2千公噸，去年就有7成外銷大陸及香港。

台灣號稱「石斑魚王國」，養殖的石斑魚品質優良，早已深受大陸，及香港等華人喜愛爭相選購。（攝影／張世傑）

江英智副署長強調，台灣號稱「石斑魚王國」，養殖的石斑魚品質優良，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購；另台灣水產冷凍及加工技術優良，為滿足不同型態的料理方式，及兼顧現代人講求方便簡易料理需求，除了有整尾的石斑魚外，林邊及永安區漁會、盛洋及湧升公司等團體，及廠商紛紛開發，已開發處理好容易料理，且衛生安全之石斑魚片產品，供消費大眾選擇。

國產石斑魚美味正對時，且量豐價親民，正是孝親饗宴不錯的選擇，建議民眾購買石斑魚產品，或在「88孝親饗宴」上，呈上少見又高貴不貴的石斑魚料理，表現對孝親的重視與關懷。