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林美秀示範製作高纖低醣全麥潤餅。（圖片提供／彰化基督教醫院）

林美秀化身主考官和糖友們進行迷思問答，還送上愛的抱抱獎勵答對的幸運糖友，鼓勵糖尿病友學習正確觀念、對自己的疾病不再害怕、勇於接受治療，林美秀也與3位醫師化身總舖師，端出高纖低醣全麥潤餅，清爽的口感，深受糖友長輩喜歡。

高纖低醣全麥潤餅

材料：蛋餅皮1張、小黃瓜、美生菜、紅蘿蔔、綠苜蓿芽、素肉鬆、胡麻醬。

做法：

1.將小黃瓜、美生菜、紅蘿蔔洗淨、切絲備用。

2.取蛋餅皮，放入少許小黃瓜絲、美生菜絲、紅蘿蔔絲、絲苜蓿芽，總份量約是80克，最後加入素肉鬆10克與胡麻醬5克增加風味。

彰化基督教醫院糖尿病健康e院副院長謝明家表示，「遵照醫囑、自我血糖監測、適時補充胰島素、健康飲食與運動、改善生活方式、治療不中斷」是糖友自我保健基本法則，糖友也要打破迷思，謹記正確觀念，才能勇於面對治療，活出新人生。

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