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冬天冷颼颼，許多老饕愛吃麻油雞補身驅寒氣。中醫師表示，患有感冒者不宜吃麻油雞，因為感冒通常會出現喉嚨腫痛、鼻涕、痰液黃稠、及發高燒等情況，如果再吃麻油雞，會因為太燥熱反而讓喉嚨發炎，「火上加油」讓病情更加嚴重。

麻油雞其成分可分為麻油、雞、薑與酒。一般來說，麻油雞所用的麻油本性甘涼，滋陰益氣血。（攝影／黃志文）

中醫師彭溫雅指出，麻油雞有滋陰補氣效果，其成分可分為麻油、雞、薑與酒。一般來說，麻油雞所用的麻油本性甘涼、益氣血，又補肝腎，潤腸通便，以老薑略爆香後，加入米酒、雞肉拌炒後加水燉煮30分鐘，高麗菜最後再放略滾1、2分鐘即可。適度料理的麻油雞，只要控制食用份量，補虛溫中效果不差。

中醫強調「醫食同源、藥食同源」，但選擇麻油雞食補前，需先了解本身體質屬性。雖然麻油雞有溫補效果，但喉嚨痛、痰黃、鼻涕黃等感冒風邪症狀及便秘，中醫觀點屬熱症。中醫強調陰陽平衡，熱症要用涼藥，不能再吃溫補的食物，會讓熱症拖得更久、更嚴重。同時吃補更要依個人體質和健康狀況，不宜道聽塗說。

中醫師彭溫雅強調，感冒食療應該跟著病程而轉變，有些食療可以平時調養，但碰上發炎或已染上流行感冒時，就要避免。特別是麻油雞並非人人均可吃補，正在感冒、咳嗽、傷風、發熱、斑疹、血痢、痰火及身體過於虛弱的人，均不宜進補。

至於感冒初期，建議用薑湯來改善，是最快也最有效的預防感冒方法。薑中的薑辣素、薑油酮可以發汗，趕走體內蓄積的熱氣，尤其是水分較少的老薑辛辣，促進血液循環效果更好，添加黑糖則可補充熱量。

麻油雞非人人可吃

如有腎臟病、痛風、糖尿病、高血脂的病人，對於麻油雞補湯中的高熱量動物性脂肪最好敬謝不敏。至於胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人，在冬天本就易加重病情，補湯中的酒精，更易刺激腸胃壁而造成出血。另補品中的肉類不易消化，對消化機能也會有影響，民眾不可不知。

此外，罹患感冒，有咽喉腫痛、鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等炎症反應時，建議可以補充一些水果，或果汁來「熄火」，如西瓜、橘子等。但是感冒初期有咳嗽、流鼻水、拉肚子、手腳冰冷情形，就不適合吃以上的寒性水果，容易讓病情惡化。