請跳過將煎蛋翻面的步驟以確保蛋黃完整,同時又要讓蛋的表面和底部以相同速度烹煮,可能有點挑戰性。若不會將蛋翻面,烹煮時應使用小火,並且在蛋下鍋1分鐘,稀蛋白凝固後蓋上鍋蓋,藉由鍋蓋將熱能反射到… 詳全文 >
做出好吃的煎蛋並不難,只要火力適中,加上少許增添味道的油脂以及適當的鍋具即可。煎蛋的烹飪目標,應該是讓凝固的蛋白保持軟嫩,同時將蛋黃烹煮至喜愛的熟度。我個人喜歡太陽蛋,或是雙面蛋黃微熟的煎蛋… 詳全文 >
擁有更多的健康知識以及專題報導