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「葉安義」搜尋結果
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食品高溫加熱暗藏健康危機？專家帶你認識丙烯醯胺（下）
…本期將繼續探討食品中的丙烯醯胺議題，由台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，依據風險評估結果，哪些族群需要特別留意高丙烯醯胺食品的攝取？又有哪些原則能供食品產業與一般民眾參考，…
http://www.top1health.cn/Article/248/57159 -
食品高溫加熱暗藏健康危機？專家帶你認識丙烯醯胺（上）
… 本期ILSI Taiwan專欄邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，從丙烯醯胺的毒性與其暴露風險談起，探討影響丙烯醯胺於食品中含量高低的三大因素與形成機制，並以國內調查…
http://www.top1health.cn/Article/232/56695
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