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…白霉部位即可使用。若紅麴醬表面出現綠色、紅黃色或橘色,可能是橘黴素污染,具有傷肝腎的毒性,應趕快丟棄別再食用。
http://www.top1health.cn/Article/80/91574… 紅麴發酵過程中如果溫度、濕度控制不良,容易生成具有腎毒性的橘黴素(citrinin),不小心吃到還會導致腎臟功能喪失及其他相關病症,因此並不建議自己在家DIY發酵製作,最好是挑選…
http://www.top1health.cn/Article/320/52423…間,應避免食用葡萄柚或葡萄柚汁。 **吃紅麴要小心!橘黴素具高腎毒性** 特別要注意的是,紅麴在發酵過程中,還會產生紅麴二級代謝產物的「橘黴素」(citrinin),橘黴…
http://www.top1health.cn/Article/248/38224…白霉部位即可使用。若紅麴醬表面出現綠色、紅黃色或橘色,可能是橘黴素污染,具有傷肝腎的毒性,應趕快丟棄別再食用。
http://www.top1health.cn/Article/80/33916…、厭氧菌等污染,造成紅麴產生氣泡或是長黴腐敗。紅麴腐敗會產生橘黴素,食用容易傷害肝腎,建議民眾購買紅麴時應慎選品質優良的廠商,通常合格紅麴產品所含橘黴素濃度須低於2ppm。
http://www.top1health.cn/Article/259/23578…自維基百科網站)][49251] **抽驗陸產紅麴米 橘黴素超標逾12倍** 衛生福利部食品藥物管理署今7日公布去年下半年市售食品真菌毒素含量檢驗結果,共抽驗花生、堅果…
http://www.top1health.cn/Article/302/17221