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…妙運用水果入菜,例如糖醋排骨,可以新鮮鳳梨取代部分排骨,減少烹調時間,又能增加纖維質的攝取。 ![巧妙運用水果入菜,例如糖醋排骨,可以新鮮鳳梨取代部分排骨,減少烹調時間,又能增加…
http://www.top1health.cn/Article/248/94505…物變柔軟,例如透過水煮、燉、滷、蒸煮、悶燒、烤方式,並且拉長烹調時間或適量勾芡,讓食物產生濕潤順滑感會比較好入口。 **4.增加餐次** 長輩由於咀嚼及吞嚥能力可能隨著年紀增長…
http://www.top1health.cn/Article/320/93937…性澱粉的含量又會更多。另外,地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好,烹調時間不要太長,還要避免油炸地瓜條,不然反而吃進更多油脂。 不過,還是要提醒大家,地瓜也不是吃越多就越好,還是要…
http://www.top1health.cn/Article/101/92852…揮發性物質散發,造成眼睛不適。因此,使用調理機,不僅能夠節省烹調時間,也可讓洋蔥內的養分,迅速被人體吸收利用,是製作料理時不可或缺的小幫手。 **【營養師提醒】:** 營養…
http://www.top1health.cn/Article/320/93094…妙運用水果入菜,例如糖醋排骨,可以新鮮鳳梨取代部分排骨,減少烹調時間,又能增加纖維質的攝取。 ![盡量選擇削皮就能烹煮的食材,例如絲瓜或蓮藕,可省去葉菜類費時10分鐘沖洗和浸泡以…
http://www.top1health.cn/Article/320/92628…丙烯醯胺濃度域值,民眾沒有超標的問題,但畢竟,隨著食物的高溫烹調時間越久,累積的丙烯醯胺濃度也會越高,進而可能對人體產生未知的不良影響。因此建議民眾盡可能地減少高溫烹調方式(如:油…
http://www.top1health.cn/Article/132/91827…性澱粉的含量又會更多。另外,地瓜以水煮和蒸烤的方式料理較好,烹調時間不要太長,還要避免油炸地瓜條,不然反而吃進更多油脂。 ##地瓜高纖輕食減重餐 用地瓜取代精緻澱粉攝取量 …
http://www.top1health.cn/Article/101/91656…潔淨血液。香菇若是加熱時間過久,營養成分會被分解, 因此留意烹調時間。 **2.香蕉:** 含有丁香酚( eugenol)、β - 胡蘿蔔素等。帶有獨特香甜味的丁香酚能使白…
http://www.top1health.cn/Article/101/91248…和脂肪;馬鈴薯則含豐富的維生素C、B1、鉀;里肌肉質地軟嫩、烹調時間短,非常適合寶寶食用。 **4.地瓜煎餅** **材料:**地瓜150公克、生蛋黃1顆、中筋麵粉80公克…
http://www.top1health.cn/Article/213/89498…調:** 食物中AGEs的含量很大程度上取決於烹調方法,如烹調時間和溫度。油炸食品通常比煮熟或蒸熟的食品含有更多的AGEs。例如油炸、燒烤、高溫煎煮的牛排、豬排等。 **減…
http://www.top1health.cn/Article/320/89376…椰菜中也富含鈣質以及纖維質。 **盡量減少綠花椰菜烹調時間,才能保留較完整的營養素** 要注意的是,綠花椰菜屬於十字花科蔬菜,經咀嚼或切碎後,植物體中的酵素,會將綠…
http://www.top1health.cn/Article/80/88595…生薑、蔥、米酒等,便可輕鬆去除腥味。 **步驟4/掌握烹調時間:** 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪,因此烹煮的時間相當重要。在平底鍋上煎煮時,按壓雞胸肉若感到有彈性時就要關火;水…
http://www.top1health.cn/Article/101/88471…不錯的入菜方式。另外,癸烯醛的結構不穩定,容易被熱破壞,因此烹調時間久一點,讓其大部分精油氣味揮發,也能降低氣味。 **厭世食物6/番茄** 番茄的口感軟爛汁多,成分中…
http://www.top1health.cn/Article/138/87598…生薑、蔥、米酒等,便可輕鬆去除腥味。 **步驟4/掌握烹調時間:** 由於雞胸肉幾乎沒有脂肪,因此烹煮的時間相當重要。在平底鍋上煎煮時,按壓雞胸肉若感到有彈性時就要關火;水…
http://www.top1health.cn/Article/138/87036…健康著想,使用氣炸鍋時最好將溫度控制在120℃以下,並且拉長烹調時間,這樣才能減少有毒物質產生。 **使用氣炸鍋時一定要開抽油煙機!** 根據最新研究指出,若氣炸鍋在沒…
http://www.top1health.cn/Article/248/86088