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市面上很多保養品標榜含有膠原蛋白，號稱可以抗老化、促進細胞新生，但是醫師表示，不管膠原蛋白是用吃的，還是抹的，都因為分子量過大，進入腸胃後，人體完全無法吸收。而擦的膠原蛋白，更因為被表皮組織阻擋在外，頂多只能加強保濕，根本沒有回春的功效。

醫師蕭敦仁（左一）指出，膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。（圖片提供／台肥生技）

肝膽腸胃科醫師蕭敦仁指出，膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它具有很強的伸張能力，是韌帶和肌鍵的主要成份。它能使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則會易使皮膚出現乾燥、皺紋，呈現老化現象。

以吃的膠原蛋白保健食品為例，腸道有效吸收的平均分子量，約3,000 Da(道爾頓)以下，但是膠原蛋白分子量約30萬 Da以上，而且膠原蛋白在胃中經胃酸分解成胺基酸後，膠原蛋白形態就會改變，失去原有的功效，腸道很難有效吸收。

而外用的部分，日本臨床證實，分子量平均在950~1,500 Da，才可由皮膚直接吸收，因為膠原蛋白屬於大分子的蛋白質，連皮膚表皮層都很難通過，更不用說進一步到達需要作用的真皮層，充其量只是達到保濕功能，無法增生膠原蛋白。

醫師表示，不管膠原蛋白是用吃的，還是抹的，都因為分子量過大，進入腸胃後，人體完全無法吸收。（攝影／張世傑）

蕭敦仁醫師強調，膠原蛋白對於人體是否能有所助益，分子的大小是最大關鍵。過大的分子無法經由皮膚或是口服被吸收運用。過小的分子則是無法停留在需要作用的位置，過與不及均對人體無益。

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授進一步解釋，人體的膠原蛋白是纖維母細胞生成製造出來的纖維狀蛋白質，而蛋白質是由胺基酸及胜肽鏈所組成，其分子量大小分別為膠原蛋白、膠原胜肽、胺基酸，膠原胜肽的分子量為膠原蛋白的1/283倍大。

以海洋膠原胜肽為例，平均分子量約950～1,500 Da，對人體吸收而言，分子量剛剛好，且在經過胃時不容易被胃酸所破壞，可直接進入腸道吸收後轉換成為器官、組織所需的膠原蛋白。而且海洋膠原胜肽的耐熱、耐酸度皆比膠原蛋白活性還好，對腸道的刺激相對降低，養分容易被汲取。