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市面上很多保养品标榜含有胶原蛋白，号称可以抗老化、促进细胞新生，但是医师表示，不管胶原蛋白是用吃的，还是抹的，都因为分子量过大，进入肠胃后，人体完全无法吸收。而擦的胶原蛋白，更因为被表皮组织阻挡在外，顶多只能加强保湿，根本没有回春的功效。

医师萧敦仁（左一）指出，胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。（图片提供／台肥生技）

肝胆肠胃科医师萧敦仁指出，胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份。它能使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则会易使皮肤出现干燥、皱纹，呈现老化现象。

以吃的胶原蛋白保健食品为例，肠道有效吸收的平均分子量，约3,000 Da(道尔顿)以下，但是胶原蛋白分子量约30万 Da以上，而且胶原蛋白在胃中经胃酸分解成胺基酸后，胶原蛋白形态就会改变，失去原有的功效，肠道很难有效吸收。

而外用的部分，日本临床证实，分子量平均在950~1,500 Da，才可由皮肤直接吸收，因为胶原蛋白属于大分子的蛋白质，连皮肤表皮层都很难通过，更不用说进一步到达需要作用的真皮层，充其量只是达到保湿功能，无法增生胶原蛋白。

医师表示，不管胶原蛋白是用吃的，还是抹的，都因为分子量过大，进入肠胃后，人体完全无法吸收。（摄影／张世杰）

萧敦仁医师强调，胶原蛋白对于人体是否能有所助益，分子的大小是最大关键。过大的分子无法经由皮肤或是口服被吸收运用。过小的分子则是无法停留在需要作用的位置，过与不及均对人体无益。

台北医学大学保健营养学系主任陈俊荣教授进一步解释，人体的胶原蛋白是纤维母细胞生成制造出来的纤维状蛋白质，而蛋白质是由胺基酸及胜肽链所组成，其分子量大小分别为胶原蛋白、胶原胜肽、胺基酸，胶原胜肽的分子量为胶原蛋白的1/283倍大。

以海洋胶原胜肽为例，平均分子量约950～1,500 Da，对人体吸收而言，分子量刚刚好，且在经过胃时不容易被胃酸所破坏，可直接进入肠道吸收后转换成为器官、组织所需的胶原蛋白。而且海洋胶原胜肽的耐热、耐酸度皆比胶原蛋白活性还好，对肠道的刺激相对降低，养分容易被汲取。