保肝最重要的就是不要伤肝,其中一般人对“喝酒伤肝”更是耳熟能详。一瓶300C. C.罐装啤酒下肚,肝脏约3小时才能解酒完毕,解酒就是把酒精的乙醇转化为二氧化碳跟水,由尿液排出体外。酒喝得越多,代表肝脏需花更多时间处理;量太多,肝细胞就会发炎坏死,肝细胞内的酵素GOT、GPT跑到血液中,抽血检验肝指数就会升高。
另外,酒精也会使肝脏纤维化,抑制肝脏合成蛋白质,因此,喝酒引起的肝硬化,到了末期,病人会肚子大、下肢水肿,就像青蛙肚子一样。由于肝脏无法处理胆红素,因此也会出现眼睛黄、皮肤黄的症状。或者,有天可能口吐大量鲜血,因肝变硬了,肠胃的血液回不到肝脏,另找通路跑到食道血管、形成静脉曲张,一旦压力太大就会破裂出血。 因此,酗酒之士的保肝之道,最重要的不仅要“不再酗酒”,还要“不想再喝酒”,远离酒精,才能保持好心肝。
山盟海誓—解酒酵素与癌症
打油诗。“酒哪喝下去,山盟海誓!”“酒哪醒过来,什么都不是!”
说得也是,酒精会使人亢奋,意志力松懈,因此,杯酒下肚,什么都可以,什么都答应,等到酒醒过来,刚说的话都不算数。
酒精的主要成分是乙醇,酒喝下去,乙醇经肝脏酵素作用分解成乙醛,乙醛再由肝内酵素作用分解为醋酸,再分解为二氧化碳和水排出体外。乙醛会使微血管收缩,会让人头晕、会让人头痛,使人酒醉、胡言乱语。
每人解酒能力好不好,跟身体分解乙醛的酵素有关,西方人酒量较好,是因为他们分解乙醛的酵素作用较快,亚洲人解酒能力较西方人差,是因为分解乙醛的酵素作用较慢,基因不同所致。在台湾约有40%的人解酒能力不好,即喝酒容易脸红,其他亚洲国家也约有20%〜30%的人解酒能力不佳。
解酒酵素较差的人,乙醛容易积在体内,因此容易脸红、容易酒醉。不仅如此,乙醛和食道癌、头颈癌的发生有关,因为乙醛本身是致癌物质。
因此,酒后脸红似关公不代表真诚,而是一种警惕。但反之,喝酒脸不红、面不赤,固然代表酒量好、喝不醉,但是也有可能因太有自信而喝入过量酒精,容易导致酒精性肝硬化。台湾原住民酒量较平地同胞好,但平均余命较平地同胞短十年,其一是因为喝酒引起的交通事故,另一原因即是喝酒引起的酒精性肝硬化所致。
本文出自如何出版《好心救好肝:肝病权威许金川教授在谈笑之中教你正确保肝知识》一书