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每次演讲谈到婴幼儿营养时，一定会被家长问：「孩子挑食怎么办？」其实你并不孤单，营养师的孩子也是会挑食，我也正为此苦恼，还在摸索有没有什么办法能让三岁的鱼儿对吃东西感兴趣。鱼儿一岁以前是我自己亲自照顾，当时副食品吃得超好完全不挑食，我本来心里还很得意地想说：「太好了他没有挑食的问题」。谁知道，从14个月开始就出现严重拒绝吃早餐的情况 (早餐在家里吃)，有时一口都不吃，但去到褓姆家全都吃光光，假日在家也是吃1~2口就不吃。

宝宝不吃的两个原因

孩子不吃或挑食有很多原因，我先不谈大部分家长都听过的因素：不饿、累了、外界干扰、想玩、不喜欢、不熟悉 (新食恐惧)…，我想分享的是很多家长会忽略的心理因素。原本爱吃东西的宝宝，突然开始出现拒绝吃东西的行为，通常都不是他不喜欢 (因为这些食物以前都会吃)，大部分的原因是这两个：

1.吃腻了

2.对吃东西有不好的印象 (对吃东西感到有压力)

我开始思考，是不是我让他吃东西有压力？我发现他开始讨厌某一支汤匙，看到那支汤匙就生气不吃，我大概知道答案了，因为我心急着想教他怎么拿汤匙吃饭，我带着他的手去挖饭，这个行为让他有压力 (现在回想这真的超级NG，想引导宝宝自主进食绝对不能拉着他的手)。

于是，我把那支汤匙收起来 (不要让他再想起不好的印象)，去买了一组新的餐具和碗盘，当然也有在料理上做多一点变化，果然他在家开始又愿意吃东西了。

幼儿挑食你可以这样做

一、先找出挑食的原因

对于一岁半以前的宝宝不吃副食品，很多父母会以为宝宝就是不喜欢这个食物的味道，但不一定，还有可能是不喜欢质地，你要先确定是哪一种。例如：宝宝不吃红萝卜泥，你下次可以改变浓稠度或是直接给予整块红萝卜当作手指食物，如果宝宝接受了，那很明显就是挑质地，而不是挑味道；但若尝试很多不同质地宝宝都不吃，那就可能是挑味道了，这时你可以尝试不同的烹调方式，食物的味道也会改变，也许是原本用水煮导致红萝卜甜味流失，改为清蒸或炒较能保留甜味。

如果测试过了都不是以上味道和质地的问题，那就有很大的可能是对吃东西有不好的印象，例如：被烫到过、被大人的反应吓到过 (宝宝作呕时大人反应过度、宝宝乱丢东西时被打骂)、没有成就感 (餐具不适合、大小不对)…等。这时你要做的就是不要再出现相同的情境 (换餐具、换位置、换内容物、换人喂食…等)，避免宝宝想起不好的印象，等过几天宝宝忘记后再回到原本的进食模式。

(图片来源：陈怡錞 营养师)

二、料理多点变化

宝宝一直吃类似的粥和饭，当然也会有吃腻的一天，不妨改变一下料理的方式，变化食物的口味、种类、形状…等。这是一岁多拒吃期间的早餐，原本不吃的吐司，放上海苔后全部吃光光，海苔对小孩来说真的有一股神奇的力量。由于吐司的钠含量已经很高，两岁以前的宝宝建议使用无盐海苔。对于挑食的幼儿，很推荐试试造型义大利面，车车、动物、字母…有很多变化，鱼儿都吃得很开心。粥、饭、面、馒头、面包…吃腻了吗？试试宝宝馄饨或宝宝水饺吧！鱼儿很喜欢。

如果买不到宝宝水饺，也可以选择口味比较清淡的一般水饺剪成小块，但视觉比较不好看。地瓜每次都用蒸或一大颗拿起来啃的实在是没什么乐趣，切成长条状用烤箱烤 (气炸锅也可以)，变身为薯条，洒上一点起司丝，鱼儿一条接着一条吃，可以吃超多。

三、改变摆盘或呈现方式

每次都是把肉和菜搅拌进去饭或粥里面吗？看久了是你也会没食欲吧！试试把同样的食物换个方式呈现，可以善用模型、变化餐具，你会发现结果完全不同。一岁初拒吃期间，我把饭捏呈长条状 (加上一些海苔碎片就不会黏手)，蔬菜切成长条状，可搭配肉丸子、肉饼…等手指食物，这餐就收起汤匙，开心的直接用手拿着吃吧！

孩子长大越来越聪明，视力也越来越清晰，试着使用分隔餐盘吧！视觉和食欲都会变好。这是两岁多的鱼儿，我把饭捏成一口大小的三角形饭团。某天鱼儿因为还想玩，看了一眼桌上的饭菜就说他不要吃，我问他：「妈妈捏饭团给你吃好不好？」他马上回答：「好」！于是我就捏了鲑鱼菜菜饭团，并且加上海苔腰带，结果整盘吃光光啊！

四、邀请孩子一起做料理

两岁多开始比较听得懂指令后，可以邀请孩子一起做料理，先从简单的洗菜、撕菜开始，也可以带着孩子一起去农场或买菜认识食物，让孩子参与料理做出来的过程，他会更愿意尝试这道自己有参与的料理。我请鱼儿帮忙把羽衣甘蓝撕成小块状，也常邀请他帮忙撕甜椒，形状比较丑没关系，重点是他愿意吃就好。

这天早餐我要做手工蛋饼，邀请两岁半的鱼儿帮忙搅拌面糊，虽然这样下来可能需要花比较多的时间，但我很enjoy每天早上和他一起做早餐、吃早餐的乐趣，就跟褓姆说晚一点再过去。

(图片来源：陈怡錞 营养师)

五、和孩子一起用餐

尤其在副食品时阶段，很多照顾者经常是先喂完宝宝后自己再找时间吃饭，下次不妨调整一下，和宝宝一起用餐，照顾者会是宝宝最棒的模仿学习对象。当孩子会表达后，也可以利用用餐时跟孩子聊聊在褓姆家或幼稚园玩了什么玩具或学了什么新事物，让孩子感受到吃饭是开心的时光。

六、不要把压力带上餐桌

再一口、强迫进食、争吵、逞罚、奖赏、恐吓、说教…，照顾者常常在不知不觉中带给孩子进食的压力，这些压力是造成孩子挑食或拒吃的重要原因。坦白说要完全避免真的很难，我自己有时也会不小心这么做，但只能尽量多觉察自己的行为和观察孩子的反应，尽量创造愉快、无压力的用餐环境。

Donna的结论

以上仅分享我自己的学习和这三年多来照顾鱼儿的经验，也许可以提供给正在烦恼孩子挑食的你一些idea，但毕竟每个孩子的个性和喜好都不一样，且不同年龄的孩子会挑食的原因和适合处理方式也不会一样，所以上述方法不见得适合每个孩子。

三岁以前是鱼儿挑食最严重的时期，对于出去外面吃或买回家的外食经常没兴趣，有时还会一口也不吃，但至少妈妈我在家里用心准备的料理他会愿意吃而且吃很多，所以我相信只要照顾者用一点巧思是可以克服孩子挑食的。

2Y10M鱼儿开始去上幼幼班，也许有了在学校吃饭的规矩加上有同侪的力量，三岁以后的鱼儿吃饭状况稳定很多，挑食现象也大幅减少，现在只剩想要玩会中断吃饭，但大多时候还是可以善用一些沟通方法让他愿意再回来吃饭，但当他说：「妈妈我不吃了」，我就不会强迫他继续吃，或是对于一些新食物感到害怕不敢尝试时也不会勉强他 (研究指出，重复出现8~12次可以克服新食恐惧，所以不用急着要求孩子第一次就要接受)。

面对幼儿挑食，我也还在学习和摸索，学习把吃饭的主导权留给孩子，要不要