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佛光山推廣健康素食，今年首度與統一超商合作販售滴水坊年菜，同時與華航合作，推出「東方素飛機餐」，菜色技術與研發，全出自滴水坊總部團隊的合作，烹調概念則源自佛門叢林寺院生活，強調健康清爽，烹調過程完全不加任何味精，亦不勾芡，期以純菜根香，緊緊抓住素食者的胃。

佛光山素食出自星雲大師的烹調祕訣，其中「滴水坊羅漢齋」最有名。（圖片提供／統一超商）

佛光山滴水坊總部主任如邦法師指出，佛光山有自己的素齋，供應素餐的滴水坊，全球也發展到60多家，一直以來很希望有機會與統一超商這樣的通路合作，可惜沒有機緣，今年統一主動表態合作，可謂功德圓滿。

法師們透露，到過佛光山、佛陀紀念館用素齋的民眾，對佛光山素食的口味向來稱讚。事實上，山上供應的素食料理，好幾道都是出自星雲大師的烹調祕訣，其中「滴水坊羅漢齋」最有名，以黃帝豆作湯底，並以芋頭、白菜、蘿蔔等蔬菜熬煮成，食材豐富、濃稠，入口即化，是佛門素菜中的經典。

佛光山與華航合作，推出「東方素飛機餐」，菜色技術與研發，均以健康為主要訴求。（圖片提供／佛光山滴水坊）

嚴選食材健康素食

另方面，為推廣健康素食道全世界，佛光山今年更規劃符合春夏秋冬四季時令，嚴選當地食材，推出全新的菜色組合，希望大眾打破對素食的刻板印象。佛光山永均法師表示，其實青菜、蘿蔔都是主要的食材，只要用心烹調，了解各類食材的特性，也可以煮出美味與健康，尤其在佛門的叢林生活，每個烹煮者皆以歡喜心、供養心的虔誠態度，烹調出食材的菜根香。

值得一提的是，明年華航的新素食餐點裡，即將推出「素鰻魚丼飯」，乃由滴水坊總部選用馬鈴薯、豆包及海苔等素材，配上特調醬汁後，立刻化身為令人食指大動的素鰻魚丼飯，無論外型呈現或擺盤，與真正的鰻魚飯的相似度幾乎百分之百，咬下去的酥脆口感，更令人十分驚艷。