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急性胃炎是一種胃黏膜的急性損害，若及時用藥治療，效果明顯，但治療不徹底者可能轉為慢性胃炎，比較難以治癒。病因主要在於飲食習慣不佳使胃黏膜遭受破壞，例如時常吃過辣或過冷的食物、酗酒、暴飲暴食、某些藥物的濫用等，另外微生物感染或細菌毒素也是導致胃炎的原因之一。

急性胃炎的表現會因病因而產生不同症狀，如果是因為飲食習慣造成的急性胃炎，一般比較不嚴重，多出現上腹部不適、腹部疼痛、食欲不振、噁心、嘔吐等症狀。如果是因為細菌毒素所導致的則症狀會比較嚴重，疼痛劇烈、嘔吐次數多，若導致胃腸道吸收功能失調，會產生腹瀉症狀，便構成急性胃腸炎。

預防急性胃炎簡單的方式就是必須注意飲食衛生、不暴飲暴食、避免不乾淨的食物、酗酒、服用刺激性藥物。本病病程較短，是一種自限性疾病，所以一般不需作特殊檢查，是在幾天內可以自行痊癒的。但如果起病急驟、腹痛劇烈、嘔吐頻繁就應及時送醫院診治。通常接受適當的飲食及藥物治療，幾日內胃黏膜都能夠再生而完全痊癒。