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急性腹瀉疾病，病發高峰期在夏天，患病幾小時內造成腹瀉脫水甚至死亡。後造成分泌性腹瀉，即使不再進食也會不斷腹瀉，病徵為突如其來無痛的水瀉，以及有嘔吐的現象。若沒有補充水分與電解質，會造成休克。可施予抗生素治療。除了公共衛生的改善之外，預防霍亂可注射疫苗。

霍亂弧菌存在於水中，感染原因是食用被病人糞便污染過的水。或食用有霍亂弧菌的水產魚、貝類。但霍亂弧菌不耐熱，所以烹煮食物時要充分煮熟，避免生熟食交叉污染。飲用水要充分煮沸，即可殺死霍亂弧菌。若是有無法即時吃完的食物，需冷藏過後再度加熱。

預防霍亂弧菌，家中需保持清潔。如廁過後需洗淨雙手，家中應有防蠅的措施，並且常清除垃圾防止蠅孳生。若是出國旅遊，需先查詢當地地區是否流行霍亂。