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最初买吻仔鱼跟海菜是为了煮粥，一盒当然是用不完，我都会趁微解冻时切块，再用拉炼袋装起。切成这样后就很好随手拿来加菜，吻仔鱼＋海菜这个组合我还会做成蒸蛋（作法参考前篇），或是如这道食谱所示范的煎蛋。虽然核心食材不变，但口感上很有变化，就不会为了把吻仔鱼用完，总是煮成同一个口味的粥，让宝宝吃到翻白眼。

这道吻仔鱼海菜煎蛋，我是用玉子烧锅煎，煎的时候有把蛋液集中在同一侧，所以会是长条型。若没有玉子烧锅，也可以用小的平底锅， 把蛋液倒入锅中后，趁快熟时卷起来，就很方便当手指食物，或是直接切小块喂宝宝吃了。当然，这道也很适合当家庭料理的配菜，吃的时候沾点白胡椒盐，就很好吃啰！

煎蒸两种口感都美味

★吻仔鱼海菜煎蛋

RECIPE

份量：1 ∼ 2 人份

食材

1颗蛋（若大人也要吃，可增加到3 颗蛋）

1把无盐吻仔鱼（份量多或少一些都无所谓，做一次就知道往后怎么调整份量）

1把海菜――用水洗净沥干。

50ml无盐柴鱼高汤

作法

1取一个碗，将蛋及50ml高汤放入后打匀。

2将吻仔鱼及海菜混入蛋液中。

3以少许油热锅后，加入蛋液煎至熟，即完成。

本文出自三采文化《林姓主妇的家务事4：一条龙餐桌，从家庭料理到副食品【观念重建篇+美味料理篇】》一书／林姓主妇 着

（图片提供／三采文化）