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曾不靠藥物、不刻意節食，就在4個月內成功甩肉17公斤的台大註冊組主任洪泰雄，化身為減重書的暢銷作家，今12日再推出新書分享維持減重成果的經驗，強調只要熱量不囤積，就不會復胖，秘訣就在於利用手掌、碗、杯子、湯匙等工具「均衡、準確」計算，讓中年的他，身體年齡卻僅有34歲。（影音／攝影記者黃志文）

「洪泰雄不是營養學背景，卻以素人之姿驗證用飲食控制體重的學理！」台大生化科技學系營養學教授蕭寧馨，是洪泰雄新書的諮詢者，她表示，控制體重的原則，就是吃進去的熱量要符合自己的需求，且有自覺自己到底吃進去多少量。

蕭寧馨教授指出，有別於教學減重的書多是女性現身說法，洪泰雄真正執行這樣的營養觀念，她笑說：「這種居家男人有效的實驗，並不常見！」強調這套方法雖然乍聽很繁瑣，但只要多多練習，相信3個月就能上手。

洪泰雄表示，原本自己健康檢查有多項紅字，成功減重之後大幅改善，現在身體年齡只有34歲，他指出這2年來維持健康體重的原則，就是計算出自己的基礎代謝率、活動需要熱量以及消化食物所需熱量，再依照不同營養類別，使用不同日常生活的小工具測量份量。

• 杯子：容量大約240CC， 適用於牛奶、豆漿。1杯低脂鮮奶約120大卡、1杯無糖豆漿約55大卡。

• 碗：容量大約280至300CC，適用於全穀根莖類、蔬菜類、水果類。1碗五穀飯約280大卡、1碗水煮青菜約50大卡、1碗八分滿的水果約60大卡。

• 湯匙：容量大約15CC，適用於油脂類。1湯匙堅果約45大卡。

• 手掌：以自己的手掌為主，依照手掌大小分為3兩手、4兩手、5兩手，合乎手掌的1份大小為1份量，適用於肉魚豆蛋類。

此外，洪泰雄也主張「天天排便順暢」是健康減重的重要關鍵，因為便秘是減重的大敵，也對健康不好，順暢排便有五字訣：

• 「按」：早晚按摩肚子，幫助腸胃蠕動。

• 「喝」：起床空腹時喝500CC的溫開水與喝一些苦茶油。

• 「擺」：進行腰部運動。

• 「食」：多吃含纖維素的蔬菜等促進排便食物。

• 「解」：養成定期解便的好習慣。

台大註冊組主任洪泰雄強調只要熱量不囤積，就不會復胖，秘訣就在於利用手掌、碗、杯子、湯匙等工具「均衡、準確」計算。（攝影／黃志文）

肉魚豆蛋類依照手掌大小，分為3兩手、4兩手、5兩手，合乎手掌的1份大小為1份量。（攝影／黃志文）