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[ 養生保健 ] 發酵食物迷思：冒泡、長黴菌，表示壞掉了？

許多人認為吃發酵食品，例如乳酪、味噌、豆腐乳等，等於是把壞菌也吃下肚。還有的人認為在自製發酵食物的過程中，如果產生「冒泡泡、有異味，甚至表面長黴菌」的情況，就代表發酵的食物壞掉了…，到底實情… 詳全文 >

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