所謂的「燙」，就是將食材放進沸騰的熱水中加熱。這種烹調方式可去除食材原有的嗆味、澀味、黏液等，使食材更美味，蔬菜燙過之後會變軟，蛋、魚、肉類燙過之後蛋白質會變硬，可品嚐到有別於生食的口感。熱… 詳全文 >
青江菜的菜梗因為很厚， 所以要先炒。先讓油滲入菜梗後，放上菜葉，蓋上蓋子。這樣子會熟得很均勻。 詳全文 >
減重食譜一定單調、乏味、不好吃嗎？其實，減重飲食也可以很美味、有趣，民眾只要選對食材、烹調方式，也能讓減重期間的飲食更有變化、更好吃。如雞蛋豆腐、蝦子就是減重飲食中相當不錯的營養來源之一。 … 詳全文 >
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