牛蒡果實含牛蒡甙的活性物質，可與人參媲美，而有「東洋參」的美譽。不過，近來網路盛傳牛蒡屬於「澱粉類蔬菜」一員，吃多會肥胖，真有這麼一回事嗎？台安醫院劉怡里營養師表示，在營養學的角度來說，看來… 詳全文 >
有「東洋人蔘」之稱的牛蒡，不僅可汆燙涼拌做為桌邊小菜食用，用來熬水煮成鮮甜「牛蒡水」，或是入菜製成「牛蒡湯」更是美味可口！不過，近來網路盛傳牛蒡屬於「澱粉類蔬菜」一員，貿然食用不僅瘦身不成更… 詳全文 >
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