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[ 女生 ] 用科學上好菜！炒出軟嫩豆干炒肉絲有訣竅

到快炒店點了豆干炒豬肉絲，入口後覺得太硬，店老闆一開始是說新進廚師處理肉絲時勾芡太少，所以變硬，經短暫溝通後老闆才說出真正原因⋯⋯為了達到快速出菜率，有些人會先將大量豬肉絲勾芡後炒熟，盛放擺… 詳全文 >

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