中国人喜欢用大火快炒方式料理食材，油亮亮的外表，易勾起食欲，只是大火快炒会增加身体的负担，改变方法，一样可以吃到美味佳肴。有一次，懂厨艺的学生跟我讨论大火快炒青菜法，原来厨师将青菜分为软性及… 详全文 >
厨房是化学实验室？几乎所有学生都知道我会将两者划上等号，最初他们的表情不置可否，似乎在说明，厨房是煮出美味佳肴之处，化学实验室可是摆满烧杯、漏斗、温度计、搅拌器等进行试验的地方，怎么会相同？ 详全文 >
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