最近發表在美國醫學會期刊《JAMA Network Open》的一篇研究報告，針對地中海飲食提出改良配方，在一些臨床試驗過後，發現在原來地中海食物的內容上，改以低溫烹調，結果發現受試者中有1… 詳全文 >
對於特級初榨橄欖油，大多數人的印象幾乎都是「它適合拿來涼拌，不能拿來煎或是炸」。在認真去看橄欖油的發煙點還有了解橄欖多酚在油品中的角色之前（避免油脂被氧化），其實，我也一直那樣子想… 越好的… 詳全文 >
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