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花生發芽就會產生黃麴毒素？食科教授揭：花生發芽具2大功效

…長生果」之稱的花生為何具有長生的秘密，嘉義大學食品科學系教授邱義源，投入花生研究領域長達40餘年。研究發現，發芽花生除了能刺激白藜蘆醇合成外，還能誘導產生其他具有抗氧化活性的「二苯…
http://www.top1health.cn/Article/320/94821
花生發芽，竟隱藏明星多酚！抗老、緩解更年期2大功效

…果」之稱的花生為何具有長生的秘密，國內嘉義大學食品科學系教授邱義源（目前擔任嘉大校長），投入花生研究領域長達30餘年。最新研究發現，發芽花生除了能刺激白藜蘆醇合成外，還能誘導產生其…
http://www.top1health.cn/Article/320/40517
白藜蘆醇助減重　先搞懂4個觀念

…過，每一種食物的白藜蘆醇含量並不固定，國內嘉義大學食品科學系邱義源教授就曾分析不同品種和季節的落花生，探討其白藜蘆醇含量是否有差異，結果發現品種、栽種環境和季節，都會影響落花生的白…
http://www.top1health.cn/Article/80/38314