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「科學」搜尋結果

總共找到 1000 筆符合關鍵字「科學」的資料

為何藍紋起司內黴菌可以食用？軟質起司發霉還能吃嗎？食科博士這樣說...

…洛克福耳青黴菌並非病原性黴菌，不會引發疾病。** **科學原理** 追根溯源，藍紋起司是被起司工廠飄散於空氣中的洛克福耳青黴菌孢子自然接種，但目前市面上多使用無菌實驗室…
http://www.top1health.cn/Article/248/86558
如何防吃進生菜、生肉上的大腸桿菌？食科博士：這一招是唯一避免感染方式

…、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學》一書**
http://www.top1health.cn/Article/248/86529
吃生蛋安全嗎？當心裂開、沾糞便的蛋上可能有沙門氏菌！這樣做吃蛋更安心

…、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學》一書**
http://www.top1health.cn/Article/248/86512
為何孩童覺得青花菜味道特別苦？專家：小孩舌頭對苦味敏感，這樣煮能減少苦味

…、熱鍋、選食材到保存，150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學》一書**
http://www.top1health.cn/Article/248/86511
煮義大利麵在水裡加油，能防沾黏？博士：換這招更有效

…A：不行，因為油的密度比水小，會浮在水面上。** **科學原理** 煮義大利麵的過程中，這些澱粉分子會像小海綿一樣吸收水分，煮完後有些澱粉表面會變得出奇黏膩，就像糖溶…
http://www.top1health.cn/Article/248/86491
麵包要冷藏還是冷凍？發霉還能吃嗎？食科博士：小心黴菌會產生毒素滲透

… **A：如果想長期保存，就需要放進冷凍庫。** **科學原理** 就像大多數微生物一樣，黴菌也是透過細胞分裂生長，不同之處在於，它們的細胞可以併成有多重細胞核的大細胞…
http://www.top1health.cn/Article/248/86429
創傷後壓力症候群，如何忘記創傷？哈佛博士：對回憶進行編輯，儲存2.0版記憶

…雷舍夫斯基（Solomon Shereshevsky）在神經科學與心理學研究中被稱為「無法遺忘的男人S.」，他擁有超凡的記憶。俄國心理學家盧力亞（Alexander Luria）在…
http://www.top1health.cn/Article/248/86443
熱食應冷卻後再放進冰箱嗎？博士：室溫下每20分鐘細菌翻倍生長，應立即冷藏

…A：原則上，建議立即放進冰箱，避免細菌孳生。** **科學原理** 但現在的冰箱內建可偵測溫度變化的恆溫裝置，可快速適應熱食流出的熱流，冰箱內的空氣循環量，也會減少熱食…
http://www.top1health.cn/Article/248/86428
為何有人覺得香菜怪味，有人不覺得？食科博士：基因不同！這樣做可以去除味道

…**因某些人的遺傳體質，會對香菜內含的醛類敏感。 **科學原理** 這種嗅覺接收變異基因在東亞、非洲、高加索人種上，發生率達14％至21％，而南亞、西班牙裔、中東人種發…
http://www.top1health.cn/Article/248/86427
【影音版】皮膚病可以打疫苗嗎？

…，以規劃合適的疫苗接種時間。附表1-3 為臺灣皮膚科學會根據截至2021年7月5日的國際最新資訊彙整，針對皮膚疾病患者接種新冠肺炎疫苗及藥物之使用時機及相關指引。 ![…
http://www.top1health.cn/Article/138/86336
莫德納疫苗量不夠，是否打算混打BNT？陳時中：要根據科學基礎

…央疫情指揮中心指揮官陳時中今9日表示，所謂混打打算，是要根據科學的基礎，我們的政策一直是要先滿足第一劑的涵蓋率，也希望第二劑能夠在時間內來施打。但是，我們要顧慮到有一部份是完全沒有…
http://www.top1health.cn/Article/248/86394
HIIT高強度間歇運動在短時間內，就能練到肌肉嗎？日本醫師破除迷思

…的縮寫，意即「高強度間歇訓練」。其開發者為立命館大學運動健康科學部的田畑泉教授，因此HIIT也常被稱作「田畑訓練法」。 ![][205749] **HIIT是無氧運動與有氧…
http://www.top1health.cn/Article/248/86363
總是突然忘記要做什麼？神經科學家：回憶與學習環境一致，可幫助增強記憶力

哈佛神經科學家、暢銷小說《我想念我自己》作者莉莎・潔諾娃寫給每個人的記憶全書，破解我們對記憶的許多誤解與迷思，並提供保健記憶的簡單方法。 ![][205748] 忘記走進房…
http://www.top1health.cn/Article/248/86370
馬鈴薯發芽、皮變綠還能吃嗎？食科博士：看2特徵判斷，當心龍葵鹼導致中毒

…：要看狀況，若馬鈴薯已發皺或萎縮，就不能吃。** **科學原理：** 這個過程會觸發產生有毒生物龍葵鹼，攝取過多可能導致噁心、嘔吐、腹瀉、胃痛、頭痛，成人約食用200至…
http://www.top1health.cn/Article/248/86366
為何總是健忘？哈佛神經科學家：「前瞻性記憶」易忘記，3秘訣助加深記憶

哈佛神經科學家、暢銷小說《我想念我自己》作者莉莎・潔諾娃寫給每個人的記憶全書，破解我們對記憶的許多誤解與迷思，並提供保健記憶的簡單方法。你報名新的網路健身課程、下載新的…
http://www.top1health.cn/Article/248/86355

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