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…滋 大過年,家家戶戶一定都會準備糖果、水果來應景宴客,就算是烹煮年菜時加點糖來增添食物風味也屢見不鮮,但在這些甜甜的滋味中,常會造成攝取過量醣類,雖不會對健康產生立即性的危機,但醣…
http://www.top1health.cn/Article/248/10955…地瓜、花椰菜、荸薺、白果、等富含維生素的蔬菜。 2. 適度烹煮食物,要因應食材特性的不同決定烹調時間,且以天然調味品為主,避免味精、沙茶等容易對人體造成負擔的調味料。 3. 用…
http://www.top1health.cn/Article/172/10921…麻小元宵;包入紫山藥小丁,成山藥小元宵。然後將紅棗、桂圓一起烹煮,加入適量冰糖或代糖調成甜湯,再以滾水加入四色元宵煮至浮出水;烹煮時,可加入枸杞、紅棗等中藥材,或加入代糖或冰糖,即…
http://www.top1health.cn/Article/239/10879…色均衡營養,或是再加入蔬菜烹調,像是花雕雞可再加入一些花椰菜烹煮。 2. 外購年菜的拼盤臘肉、香腸,屬於超高脂肉類,重量約40公克,含蛋白質7公克,脂肪10公克,在加工過程中也加…
http://www.top1health.cn/Article/80/10832…回來石川縣品嘗。當時因為環境較為惡劣,採以乾燥的方式儲存後再烹煮,現在改以生麵條。正統的小松烏龍麵具嚴格的規範,其中包括白山的水以及一定比例的鹽量等,才能叫做小松烏龍麵。因為水質佳…
http://www.top1health.cn/Article/198/10509…於盤中。 4. 剩餘湯汁加入水60cc、高湯、干貝絲、白果烹煮再加入蛋白後勾薄芡。 5. 將4的料淋於3上再灑上香油即可。 ![長命百歲(圖片提供/馬偕醫院營養課)][263…
http://www.top1health.cn/Article/240/10749…就能吃得更安心!尤其是讓作物整株吸收的系統性農藥,更要藉高溫烹煮來破壞。 像青椒就是會使用系統性農藥的作物,徹底清潔後再煮熟食用,就不必擔心農藥殘留的問題。 吳家誠認為…
http://www.top1health.cn/Article/80/10685…成腸胃不適,更加添身體負擔。營養師建議,年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意,呼籲謹記呷健康4原則,購買食材開始,就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。 **慎選…
http://www.top1health.cn/Article/80/10714…其傳統觀念上要吃麻油雞進補的產婦,最好調整雞酒的攝取量及透過烹煮方式,以降低酒精攝取量。 多數的寶寶,不論媽媽吃什麼食物都沒有特別反應,因此一般建議媽媽以平常心,維持平常的進…
http://www.top1health.cn/Article/304/10711…可於火鍋剛煮時先品嘗,避免火鍋煮過久後,肉湯加上肉類食材不斷烹煮,湯底會有高普林,攝取過多恐引發痛風疾病;且少喝火鍋湯,可減少熱量及鈉的攝取。 **3. 食材多蔬菜、少加工食…
http://www.top1health.cn/Article/248/10549…亞麻仁油、葵花油、紅花籽油皆含有,食用亞麻仁油,最好直接加在烹煮好的食物上。 另外,不管免疫系統多健康,都無法完全保護個體不受致病性細菌或濾過性病毒的感染。針對致病力特別強的…
http://www.top1health.cn/Article/80/10152…** 火鍋的湯底容納了許多繁雜火鍋料的雜質,長時間高溫烹煮之下,湯底的亞硝酸鹽含量變化也有所不同,剛開始每種鍋底都約1.3—1.8mg/L之間,但隨著煮的時間越長,亞硝酸鹽含…
http://www.top1health.cn/Article/261/10083…多數防腐劑溶於水,故可將麵類製品藉由加水蒸煮,並將水換掉,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑的殘留。另外,民眾在選購其它火鍋料產品時,應多花一點時間注意需冷藏…
http://www.top1health.cn/Article/150/10061…深綠色蔬菜也是蔬果類中抗癌效果最佳的種類,不過要注意不宜過度烹煮,以免其中的營養素流失。 **3.綠花椰菜** 綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名,含有的β-胡蘿蔔…
http://www.top1health.cn/Article/80/9940…受國人喜愛。不過,李沛融營養師提醒,因高麗菜屬於脂溶性蔬菜,烹煮時少油快炒最能保留原有的營養素,同時應避免烹調過程太久,以免其他養分遭破壞或流失。 至於日式料理習慣以生高麗菜…
http://www.top1health.cn/Article/80/9924