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「發酵」搜尋結果

總共找到 979 筆符合關鍵字「發酵」的資料

認識發酵食物　酒釀對人體好處多

…酒醪到酒釀** 自古以來，酒釀一直是深受許多人喜愛的發酵食物。酒釀又稱為醪糟、甜白酒，是廣泛流傳於中國各地的傳統小吃。在《說文解字》中寫道：「古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂…
http://www.top1health.cn/Article/80/14488
喝茶解便？單寧酸過量拖垮腸胃蠕動

…乾太硬、便便不通的症狀。不過，聶美華中醫師表示，未經發酵烘焙的生茶如綠茶，大量保留茶葉中的茶多酚、咖啡因等天然物質，但大量或空腹飲用，容易傷胃；相較之下，經烘焙後的紅茶，茶…
http://www.top1health.cn/Article/80/14551
香蕉＝通便？先看香蕉成熟沒？

…，食物殘渣停留在腸道的時間變久，導致便祕，嚴重時甚至會因殘渣發酵變質，刺激腸道發炎終致大腸癌。單寧酸也大量存在茶葉、未成熟的番茄和柿子中，尤其柿子的含量最高，大量攝取容易引…
http://www.top1health.cn/Article/80/14527
烏龍茶助減肥　3種小秘訣更好喝

…述，烏龍茶對身體有益的理由如下：茶葉原本擁有的「多酚」藉由半發酵，每2~10個多酚會互相結合，產生烏龍茶特有的「茶多酚」，其特徵是含有數百種的「多酚」。茶中含有豐富的「多酚」，古老…
http://www.top1health.cn/Article/80/14517
老人離不開烏龍茶　3大好處必知

…營養、健康、老化雜誌》刊物中。烏龍茶也叫青茶，屬於半發酵茶。烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以抗氧化、防衰老以及防癌等作用，現在又發現喝烏龍茶可以預防聽力退化！嘉義大林慈濟醫院…
http://www.top1health.cn/Article/80/14497
不再當臭鼬！多吃蔬果促進腸道蠕動

…從口腔或肛門跑出來，另外停留在大腸和直腸內的殘渣、廢物經細菌發酵時也會產生氣體，尤其是吃了蛋白質含量較高的肉類，屁中硫化氫和糞臭素含量升高，此時屁有明顯的臭味。若經常放…
http://www.top1health.cn/Article/30/14426
放屁腐敗臭酸味　小心脾胃失調

…的腹瀉味道，通常是因食物在腸道未消化完全，長時間累積所產生的發酵臭味，就像夏天食物未冰藏而餿掉一樣，這類情況多發生於脾胃失調的患者。 **臭味四：血腥的酸腐味** 味道…
http://www.top1health.cn/Article/248/14140
愛放屁！少吃5大類產氣食物

…酸飲料等容易產氣的食物，降低腸道壞菌比例，防止消化時間太長而發酵，產生難聞的氣體。 **1.豆類、根莖類** 豆類含有豐富蛋白質卻無膽固醇，對人體有諸多好處，但其成分中…
http://www.top1health.cn/Article/80/14110
泡菜健胃養生　每餐最多100克

…備的泡菜。中醫師表示，無論是韓式泡菜或台式泡菜，若採天然方法發酵，每餐吃50至100公克，具有幫助消化、健胃和養生的功效，但因醃漬的鹽分偏高，慢性病患者應避免食用。 ![泡菜可保…
http://www.top1health.cn/Article/80/14096
糖糖危機！喜歡吃甜食長不高？

…結構：雙醣（葡萄糖＋葡萄糖）。天然食物來源：屬於榖類和麥芽的發酵產物，或是澱粉的水解產物，常添加於加工食品中。 **果糖是用水果製成的嗎？** 傳統的果糖確實是由水果提煉…
http://www.top1health.cn/Article/305/14061
瘦不等於美！小豐腴女星更有魅力

…過多糖分和香料，因此為了好身材，記得選擇低脂原味最健康，經過發酵的泡菜，是屬於植物性的乳酸菌，但醃漬類的食物，通常鹽分含量也很高，也要注意避免攝取過量。來源：Fairchi…
http://www.top1health.cn/Article/248/13946
荔枝怎麼挑？嗜甜迷思蒂頭發黑別買

…面果肉也會開始萎縮，且剝開吃的時候，果肉邊容易脫離掉，會帶點發酵的味道，口感就不佳；另一則是觀察蒂頭，顏色過深代表已經壞掉，甚至裡面還會有蟲。 ![選荔枝要看外殼有沒有變黑（左圖…
http://www.top1health.cn/Article/252/13903
啤酒消暑氣？營養師：弊大於利

…786] 苗栗大千醫院營養室營養師黃珮茹表示，啤酒是麥穀經發酵、過濾後所取得的液體，麥類原有的營養素如維生素B群已大量流失，成分僅剩酒精、糖、和水。在營養學上，啤酒被歸類為油脂類…
http://www.top1health.cn/Article/248/13772
黑心醬油夜市也淪陷　業者遭罰款

…位不願具名的食品業者透露，坊間有些不肖商人利用化學合成，不須發酵釀製即可加速變出醬油，但水解過程衍生出的「單氯丙二醇」，含量超過0.4PPM就會增加致癌、不孕風險，這種速成醬油成本…
http://www.top1health.cn/Article/172/13714
多花錢當冤大頭！有機糙米赫見農藥

…米的含水量超過CNS規定的14.5％，容易受溫度和濕度影響而發酵變質甚至發霉。品質調查部分，針對夾雜物、熱損害粒、發芽粒、被害粒、異型粒、白粉質粒、未熟粒等細項進行總評，發…
http://www.top1health.cn/Article/172/13684

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