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…,高敏敏營養師教大家5要訣健康吃便當少負擔: **1.主食烹煮方式** 主食宜選清蒸、汆燙、清燉、滷,減少熱量攝取,負擔更少。 **2.白飯少一點** 便當餐盒通常會把白飯…
http://www.top1health.cn/Article/101/93670…添加物的機會,還有原因是海鮮、肉類和內臟等食材在經過持續高溫烹煮後,會釋出大量的鉀離子及普林造成身體負擔。就算是大量煮蔬菜的火鍋湯,也可能在熬煮中將大量的鉀離子釋放於湯中,對慢性腎…
http://www.top1health.cn/Article/320/93603…因,重點不在於吃下去的熱量,而在於烹調方式。因為食物經過多次烹煮後,水份會喪失,鹹度會增加,GI值(升糖指數)也跟著提高,一旦GI值提高,密度變低,飢餓感就會增加,即使吃下去食物的…
http://www.top1health.cn/Article/101/91780…,設計一套年夜飯,透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧,做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的圍爐團圓飯,並且命名為「老阿祖的年夜飯」: ![臺北榮總營養部根據國人年節…
http://www.top1health.cn/Article/253/93362…的保存,為避免反覆解凍變質,應先做好分裝再冷凍,每次取需要量烹煮;若同時有尚未處理的肉品與蔬果要冷藏,建議肉品放下層,蔬果放上層,可避免血水下滴引發交叉感染。 ##迷思:沒吃…
http://www.top1health.cn/Article/320/93360…南瓜肉連皮帶籽一起吃,但是購買時別忘了選擇安心無農藥的南瓜,烹煮前也要細心刷洗。此外,南瓜不是蔬菜,是典型的主食類食物,吃的時候別忘了和白飯做1比1的等量替換,以免吃太多導致肥胖。…
http://www.top1health.cn/Article/314/93107…病無法正常吸收鉀的患者,則不宜吃太多。比較適合腎臟疾病患者的烹煮方式,是將甘藍切碎,並川燙,讓鉀可以在川燙的過程中,能夠透過切碎的面積,大量釋放出來。她也提醒,羽衣甘藍含有抑制碘吸…
http://www.top1health.cn/Article/320/92996…將番茄、芹菜、馬鈴薯和豬肉分別切丁,放入鍋中,倒入冷水,加熱烹煮。 2.待馬鈴薯煮熟後,加入鹽巴和胡椒調味,關火,盛裝於湯碗中,灑上切細的荷蘭芹即可。 說明:此湯含有各種植化素…
http://www.top1health.cn/Article/248/92936…iteContent.aspx?sid=3487)**;另外烹煮肉類食品時也應徹底加熱,並儘速食用完畢,以確保飲食安全。 食藥署呼籲,民眾在追求美味的同時,要保持警覺,預防食…
http://www.top1health.cn/Article/320/92926…易維持,長期燃脂,就能再現馬甲線。 ##輕斷食飲食法,烹煮5秘訣 **秘訣1:**油、醬料用湯匙確定份量才下鍋。 **秘訣2:**用辛香料取代調味料,增加香氣。 **…
http://www.top1health.cn/Article/101/92809…解。 ![][223209] ##小心沙門桿菌,雞蛋烹煮前要清洗 吳映蓉營養師表示,雞在產蛋時會隨著雞的排泄物共同產出,理論上業者在出售前就會清洗過,但總會有漏網之魚,避…
http://www.top1health.cn/Article/248/92837…易變成脂肪堆積,建議要選不飽和脂肪,低溫涼拌可選橄欖油,高溫烹煮可用葵花油或一般調和油,且進食要細嚼慢嚥,使飽足感增加,飢餓感不明顯。 **【健康小叮嚀】:** 瘦身男女…
http://www.top1health.cn/Article/33/92592…時間,程涵宇營養師傳授30分鐘就開飯的秘訣:盡量選擇削皮就能烹煮的食材,例如絲瓜或蓮藕,可省去葉菜類費時10分鐘沖洗和浸泡以去除農藥殘留的時間;巧妙運用水果入菜,例如糖醋排骨,可以…
http://www.top1health.cn/Article/320/92628…中,加入清水淹過食材,並且加入適量的鹽和米酒,以電鍋隔水加熱烹煮。 3. 電鍋跳起後,再加入蘋果與枸杞,悶15分鐘即可上桌。 ![蘋果苦瓜排骨湯:排骨、蘋果、苦瓜、枸杞、鹽、米…
http://www.top1health.cn/Article/248/92610…洋蔥生吃雖然辛辣,但用滾水燙過之後,味道就會轉為甘甜;紅蘿蔔烹煮過後可將甜味釋出,較生吃時來得香甜,而且煮熟的紅蘿蔔也會釋放更多胡蘿蔔素,抗氧化能力再加分。此外,建議將紅蘿蔔煮過之…
http://www.top1health.cn/Article/80/92568