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…物科主任顏宗海醫師表示,為避免食物因反覆加熱而營養流失、產生亞硝酸鹽,對人體健康產生危害。站在醫師角度來說,還是建議民眾在料理、購買每餐食物前,最好能事先考量自身的食量,想吃多少煮…
http://www.top1health.cn/Article/320/91469… ![香腸、火腿、熱狗、培根等加工肉品會添加「硝酸鹽」或「亞硝酸鹽」來防腐、增色、抑制毒菌,但這2種化學物質已被證實會誘發頭痛。][218571] **NG食物第1名:加工…
http://www.top1health.cn/Article/248/91466…時間內變質,因此為了能延長肉類的保存期限、增添風味,往往會以亞硝酸鹽來幫助維持肉質色澤,並預防肉毒桿菌孳生而進行防腐工作,香腸、火腿大多偏向此類。然而,食用前的加熱動作,等於促使亞…
http://www.top1health.cn/Article/17/91300…食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成的可能,因而有防癌效果。 ![研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要…
http://www.top1health.cn/Article/314/91263…間,與親友聚餐多攝取蔬菜水果,減少紅肉及加工肉(煙燻、鹽漬或亞硝酸鹽加工),另外不妨安排一同出遊「走」春,每日一萬步,健康「腸」保固。
http://www.top1health.cn/Article/310/90917…包括熱狗、火腿和培根在內,經過醃製的加工肉品,因含有硝酸鹽和亞硝酸鹽等添加物,將導致血管擴張而引發頭痛。 **3.咖啡:** 對某些人來說,咖啡因是偏頭痛的觸發因素;但對一部分…
http://www.top1health.cn/Article/248/90024…芳香烴及亞硝胺化合物(如煙燻或鹽醃肉類、菸酒檳榔、煎烤炸等含亞硝酸鹽食物,會和胺類食物結合,形成致癌物亞硝胺)的暴露。簡而言之,這個研究成果顯示,不僅是空汙,吃進身體的東西也對肺癌…
http://www.top1health.cn/Article/320/89763香腸培根等加工肉品因含有硝酸鹽及亞硝酸鹽,普遍被認為可能致癌。但最新一份研究針對台灣國人膳食調查發現,國人吃下最多硝酸鹽及亞硝酸鹽的食物貢獻來源根本不是加工肉品,反而是蔬菜與米飯。…
http://www.top1health.cn/Article/320/89676…5.加工肉:**加工肉和醃製品,像是火腿、香腸、培根等,含有亞硝酸鹽,常吃會引起發炎,加速皮膚老化。 **6.烤焦食品:**烤焦的食物因為化學反應,會產生不好的碳氫化合物,破壞皮…
http://www.top1health.cn/Article/242/89312…物的攝取:** 加工肉品亦為IARC列為一級致癌物,其添加亞硝酸鹽,亞硝酸鹽會與胺類轉換為亞硝胺而有致癌性;另外煙燻雞鴨魚的過程,將產生多環芳香物具有致癌性;醃製蔬菜則因為醃製過…
http://www.top1health.cn/Article/319/88513…與增加大腸癌的風險有關,而加工肉品製作過程加入化學物質(如:亞硝酸鹽或磷酸鹽)等成分,恐產生致癌物質,更被列與香菸同等危害的「一級致癌物」! 在食材選擇上,柯曉彤營養師建…
http://www.top1health.cn/Article/320/86847…食品標籤的營養成分表選擇鈉含量相對少的,至於顏色發紅的很可能亞硝酸鹽較多,建議少吃。一般建議一天的加工紅肉攝取量限制在100g以內。 如果上班趕時間需要快速準備早餐,則推薦鮮…
http://www.top1health.cn/Article/248/86258…食物的攝取。 肉類特別是燒烤、油炸,以及食品添加物,如亞硝酸鹽都是很強的致癌物,動物食品又會累積如戴奧辛等環境致癌物。另一方面,必須減少加速癌症進展的因子,如肥胖、酗酒、壓力…
http://www.top1health.cn/Article/40/86050…中含有胡蘿蔔素、維生素C、E等物質,其抗氧化的能力,可以阻斷亞硝酸鹽轉換成亞硝基化合物等致癌物質,並將亞硝酸鹽還原為對人體無害的一氧化氮。][202726] 硝酸鹽是自然界氮…
http://www.top1health.cn/Article/320/85348…肉、香腸、魚餃、蝦餃、燕餃等食物含有過量的調味料,可能含有「亞硝酸鹽」成分,過量攝取容易對腸胃道消化及心血管系統造成損害。 **技巧4/** 菇類蔬菜優先吃,聰明的民眾就會…
http://www.top1health.cn/Article/320/84392