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高齡友善「不黏圓仔粿」獲2026金饌獎!配戴活動假牙長者也能安心咀嚼吞嚥

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臺大醫院北護分院院長詹鼎正說明,過去傳統湯圓、粿類等糯米食品,因具有高度黏性,對吞嚥功能退化或咀嚼能力不足的長者而言,容易造成口腔殘留、嗆咳甚至窒息風險。臺大醫院北護分院攜手食品公司,成功開發「不黏圓仔粿」,符合國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)… 詳全文 >

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高齡者每日的蛋白質攝取量比年輕人略高,但是,蛋白質應該如何正確攝… 詳全文 >

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台灣人長壽基因解碼突破!新建「長壽預測模型」預測能否活到95歲以上

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