這是怎麼回事呢?由於烹飪過程中會蒸發一些酒精,和許多風味化合物一樣,葡萄酒也會留下獨特的風味,烹煮後留下的,是和所有葡萄酒一樣的化合物,其中最主要的殘留物就是曾經活著、於酒中發酵的酵母,失去… 詳全文 >
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