藍紋起司 | 標籤 | 華人健康網

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[ 養生保健 ] 為何藍紋起司內黴菌可以食用？軟質起司發霉還能吃嗎？食科博士這樣說...

藍紋起司是一種名為洛克福耳青黴菌的菌種，是產出獨特香氣、風味及藍色紋路的主要因素。追根溯源，藍紋起司是被起司工廠飄散於空氣中的洛克福耳青黴菌孢子自然接種，但目前市面上多使用無菌實驗室內，商業… 詳全文 >

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