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…羊牛)。食材陸續加入後湯頭已濃郁,續湯可只加白開水,且要減少醬料攝取,以免一不留神就吃進過多的油糖鹽。 董氏基金會呼籲,民眾早期發現風險,建立健康習慣(加強選食技巧,培養運動…
http://www.top1health.cn/Article/248/95915…:**誰是吃火鍋一定要沾醬的請舉手,火鍋沾醬是元凶之一,許多醬料含有過高的油脂及鈉,如沙茶醬、豆瓣醬及芝麻醬等等,建議可改沾糯米醋、米酒、檸檬汁及天然香料-蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔…
http://www.top1health.cn/Article/320/95810…菜風味的靈魂,但它也成為健康的隱形殺手。常見年菜如滷肉、火鍋醬料、酸菜白肉鍋、佛跳牆類的熬製高湯,每道菜色的鹽量高達 3~5 克,幾乎已達成人每日攝取量上限。此外,傳統年節零嘴如瓜…
http://www.top1health.cn/Article/320/95780…8年的研究報告指出,辣味的醃醬能減少異環胺形成,所以大方的在醬料裡加點辣椒吧!此外,某些香料富含抗氧化物,可以在烤肉過程中減少異環胺。先前也有研究顯示,使用百里香、鼠尾草和大蒜等香…
http://www.top1health.cn/Article/320/94556…要適當從中挑選肉類、蔬菜類、澱粉類,避開地雷食材;同時,減少醬料的攝取,一樣能吃的低卡、營養無負擔。至於實際該如何操作、挑選,就讓趙函穎營養師以體重50公斤至60公斤,有減重需求的…
http://www.top1health.cn/Article/101/94624….少吃加工食品、醃漬食品。 4.外食族可減少添加額外的調味醬料。 要特別注意的是,市面上的低鈉鹽是用鉀取代鈉,雖然鈉離子含量降低,但當腎功能不好時,腎臟排鉀的能力會下降,可…
http://www.top1health.cn/Article/248/95026每到中秋佳節,烤肉成為民眾喜愛的活動之一,而烤肉中常用的醬料由於鈉含量高,容易造成健康隱憂。為此,大千綜合醫院營養室主任詹淑雲表示,只要利用天然食材的特性,就可做出美味又健康的醬料…
http://www.top1health.cn/Article/320/95022…俗上在烤肉時總會使用烤肉醬進行調味,並在烤製過程反覆多次刷上醬料,讓我們在不知不覺中吃入了許多鹽份,增加了心血管及腎臟的負擔。我們可以改用水果做醬汁,如:檸檬、柳橙…等,賦予食物自…
http://www.top1health.cn/Article/320/95013…要選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,也是不錯的選擇,另外少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。 無煙烤肉的趨勢與烹調方式與器具都息息相關,營養師夏子雯建議,可以選擇無煙烤肉的方…
http://www.top1health.cn/Article/320/94993…蔬菜:**或用生菜包裹肉片,降低油膩感。 **3.自製低鈉醬料:**使用柚子汁、薄鹽醬油和橄欖油調製和風醬,減少鈉攝取。 **4.減少加工食品:**減少加工食品如香腸和培根,避…
http://www.top1health.cn/Article/320/94969…、心律不整的機率。 **六、【調味類】** 有些調味醬料也是容易造成寶寶的腎臟負擔、或是干擾身體對於其他營養素的吸收,像是: 1.沙茶醬 2.番茄醬 3.辣椒醬 4…
http://www.top1health.cn/Article/236/94913…選擇清爽不膩的和風柚子醬,或日式醬油加入蒜、蔥、開水調出自製醬料,都能夠減少鹽分及飽和脂肪的攝取,達到心血管保護。 **四、烹調技巧,健康加分** 可將食材先行預熱再烤,減少燒…
http://www.top1health.cn/Article/320/94958…「外加糖攝取量不宜超過總熱量10%」之上限 ,更別提烤肉時,醬料與肉類加工食品累計的卡路里。 亞洲人因為體質關係,脂肪容易囤積在腰腹部位,因此若頻進食高熱量食物又疏於運動,不…
http://www.top1health.cn/Article/320/94943…覺得每天要吃5份蔬果有困難,又想獲取茄紅素時,番茄汁及以番茄醬料理的食物也是不錯的選擇。林伶蓉說,茄紅素在番茄醬或番茄汁的含量比番茄來得高,而且,經過加熱與加工過的茄紅素,比未加熱…
http://www.top1health.cn/Article/248/94825…搭配生菜、水果又可當烤物沾醬,是中秋烤肉餐桌即食又百搭的美味醬料。
http://www.top1health.cn/Article/320/94711