…食更方便的變化主食或配菜,以下供參考: **1.徹底浸泡再烹煮,助消化** 不少人覺得全穀外層麩皮口感堅硬粗糙,因此讓全穀類在餐桌上消失,以下提供兩個方式將未精製的穀物適切的處…
http://www.top1health.cn/Article/101/96482…風險。傳統月子飲食中常見的「全酒」或「半酒」麻油雞,即使經過烹煮處理,仍可能保留約20%的酒精含量,也應謹慎評估食用與否。 ##掌握哺乳關鍵:時間不宜受限、間隔不宜過長 李…
http://www.top1health.cn/Article/320/96200… 廖宏強醫師進一步說明,姑婆芋全株含草酸鈣及生物鹼,不會因烹煮而降低毒性,誤食後會刺激口腔和消化道,出現的症狀包含:嘴唇、舌頭及喉嚨刺痛腫脹、噁心、嘔吐、腹痛、嚴重時可能影響呼吸…
http://www.top1health.cn/Article/320/96192…玉米黃素及β-胡蘿蔔素 (是維生素A的前驅物),建議每日至少烹煮約半碗的量給孩子食用。 **2.深色水果:** 如藍莓、黑莓及葡萄等,因擁有豐富的花青素,能夠增強眼部微血管循環…
http://www.top1health.cn/Article/320/96104…/3;一份肉類大約為一兩重;盡量食用瘦肉部位。)少用炸的方式烹煮並且不要加入過多的調味。不論享用紅肉或白肉,建議多搭配蔬菜,增加纖維的攝取,均衡飲食才是保持健康的要素。
http://www.top1health.cn/Article/320/96008…砧板應分開存放與處理,避免交叉污染。 **要澈底加熱:**烹煮食物時應加熱至中心溫度達70℃以上,牡蠣、蛤蠣等貝類開蓋後需持續加熱3-5分鐘再食用,杜絕生食風險。 **要注意保…
http://www.top1health.cn/Article/320/95790…栗子及多種菇類提升鮮味,再以蔥薑蒜、紅棗、黑棗等天然食材清燉烹煮,取代鹽、糖等調味料,吃起來鮮甜不油膩又大幅增加膳食纖維的含量;「金獅報團圓」(獅子頭) 運用洋蔥、紅蘿蔔、香菇等蔬…
http://www.top1health.cn/Article/320/95775…心又永續: **1.蛇選份量巧搭配,彩蔬豐盈福氣倍** 烹煮時選用在地且繽紛的蔬果,足量的蔬菜不僅可以增加飽足感,避免攝取過多油膩食物,還能提供豐富的礦物質和植化素,讓您在年節…
http://www.top1health.cn/Article/320/95765…莊宗芳主任表示,火鍋料理的海鮮、肉品以及動物內臟等食材在高溫烹煮後,會在湯裡釋放出大量的鉀離子及普林,而貢丸、蟹肉棒、魚餃等火鍋常見的加工食品則大多含有磷酸鹽的添加物;像是地瓜葉、…
http://www.top1health.cn/Article/248/95473…友,蝦、蛤蜊、花枝等也是低卡又營養的好選擇,適合搭配蔬菜一起烹煮,既能增添風味,又能吃得健康無負擔。 夏子雯提醒最後一點,也是民眾常忽略的,就是火鍋湯,尤其是湯底煮久後,會溶…
http://www.top1health.cn/Article/320/95301…中,加入清水淹過食材,並且加入適量的鹽和米酒,以電鍋隔水加熱烹煮。 3.電鍋跳起後,再加入蘋果與枸杞,悶15分鐘即可上桌。 **【香煎雞肉沙拉】** - 食材:美生菜、彩…
http://www.top1health.cn/Article/320/94577…效營養成分難溶於水,因此,建議烹調時不妨可與油脂類的食物一起烹煮,能有利人體吸收。 ##色香味俱全!巧喝「紫菜番茄蛋花湯」補營養 除了介紹紫菜的營養好處外,王玫君中醫師特別…
http://www.top1health.cn/Article/320/95100…時間,程涵宇營養師傳授30分鐘就開飯的秘訣:盡量選擇削皮就能烹煮的食材,例如絲瓜或蓮藕,可省去葉菜類費時10分鐘沖洗和浸泡以去除農藥殘留的時間;巧妙運用水果入菜,例如糖醋排骨,可以…
http://www.top1health.cn/Article/248/94505…蔬菜煮熟再食用!並且適量攝取不過量為原則。 ##花椰菜烹煮有訣竅,營養師傳授「營養保留蒸煮法」 英國瓦威克大學(University of Warwick)曾經針對甘藍類蔬…
http://www.top1health.cn/Article/320/94699…啤酒蝦料理,董懿容中醫師表示,蝦子性寒,直接和濕冷的啤酒一起烹煮會冷上加冷,吃下肚更易傷害脾胃,建議加入熱性的蔥薑蒜或紹興酒共煮,平衡菜餚屬性。不過,這樣寒加熱的中和作法,也可能造…
http://www.top1health.cn/Article/320/94445