…食結構劇烈改變** 年菜多為高油、高鹽、高糖、高蛋白組合,佛跳牆、火鍋、滷味、甜點零食、大量海鮮、酒精飲品等都是常見飲食組合,短時間大量攝取超量高精緻食物造成胃排空延遲、胃酸分泌…
http://www.top1health.cn/Article/320/97638…![][235777] 婦幼院區營養科主任林詠霈指出,佛跳牆、藥膳雞湯、醉蝦、臘肉、香腸、滷蹄膀等常見年菜,多含高油脂、高鈉及食品添加物,並可能殘留酒精,不建議幼兒及哺乳中的…
http://www.top1health.cn/Article/320/97605…、蘿蔔糕代表步步高升;水餃代表招財進寶;長年菜代表長命百歲;佛跳牆象徵福壽雙全、吉祥如意;豬腳象徵剔除霉運、勇健富足;烏魚子代表多子多孫;橘子代表大吉大利。這些年菜當中不乏高普林成…
http://www.top1health.cn/Article/320/97581年節將至,餐桌上少不了佛跳牆、滷肉、炸物等佳餚,但連日大魚大肉,往往讓腸胃負擔過重,還沒消化完上一餐,就迎來下一頓盛宴,容易引發「食積」問題。 ![][235735] 游晏…
http://www.top1health.cn/Article/320/97582…kcal 紅燒獅子頭(8顆800g) 2536kcal 佛跳牆(2480g) 2532kcal 東坡肉(550g) 2448kcal 燉全雞湯(2500g) 1683kca…
http://www.top1health.cn/Article/320/97571…動,有效減少脂肪堆積。 王寗筑營養師指出,傳統年菜常有佛跳牆、蹄膀或炸年糕,脂肪與熱量非常驚人,建議一般民眾在準備年菜時,應以「六大類均衡飲食」為基礎。選擇主食時,可優先選用…
http://www.top1health.cn/Article/320/97611…建議避免或少吃。 **4.挑低熱量原型食物** 像是佛跳牆裡面的芋頭、排骨,會先炸過再料理,熱量較高,但香菇、筍絲、鵪鶉蛋都屬於低負擔食材,雞湯也建議多吃雞肉,少喝湯,保留…
http://www.top1health.cn/Article/320/97577農曆春節將至,街頭巷尾瀰漫滷肉香、乾貨味,年菜桌上的佛跳牆、火鍋與甜品也蓄勢待發。然而,對糖尿病合併慢性腎臟病(CKD)的病友來說,年節期間可說是「飲食地雷密布」,一不小心就可能讓…
http://www.top1health.cn/Article/240/97634…議民眾可透過食材替換,提升年菜健康度。 ##過年雞湯、佛跳牆、火鍋健康吃 馮馨醇營養師說明,雞湯、佛跳牆、火鍋等可加入菇類、豆腐、凍豆腐或豆包,取代丸子或火鍋料,蔬菜可加入…
http://www.top1health.cn/Article/320/97550…也成為健康的隱形殺手。常見年菜如滷肉、火鍋醬料、酸菜白肉鍋、佛跳牆類的熬製高湯,每道菜色的鹽量高達 3~5 克,幾乎已達成人每日攝取量上限。此外,傳統年節零嘴如瓜子、蜜餞、魷魚絲也…
http://www.top1health.cn/Article/320/95780…巧手掌廚,設計不同以往的年菜,像是過年應景的「歲歲平安盅」(佛跳牆),以豆製品取代豬腳、排骨等紅肉類,並添加芋頭、栗子及多種菇類提升鮮味,再以蔥薑蒜、紅棗、黑棗等天然食材清燉烹煮,…
http://www.top1health.cn/Article/320/95775…過於團聚在飯桌前,享受大魚大肉的美好時刻。年節期間圍爐常見的佛跳牆、紅燒蹄膀、火鍋等美食,卻暗藏高油、高鹽,很容易在不知不覺中攝取過多熱量;此外,各式年貨乾果堅果也容易暗藏高鹽、高…
http://www.top1health.cn/Article/320/93258農曆春節來到,圍爐吃年菜佛跳牆、東坡肉等,是過年重頭戲,除了餐桌上的大魚大肉之外,也少不了零食、飲料的配角,有助增加過節的歡樂氣氛。但是,一不小心可能熱量破表,肥胖跟著來。國泰綜合…
http://www.top1health.cn/Article/320/93127…及肥皮,建議改以低脂的豆製品、雞肉、瘦肉或魚蝦來取代。此外,佛跳牆、雞湯本身是含油量高的湯品,建議湯煮滾後,撈去浮油後再喝,而且佛跳牆的食材多以油炸為主,建議食材不要油炸改直接燉煮…
http://www.top1health.cn/Article/320/93384…多家家戶戶已經預購好一桌年菜了,最受歡迎象徵團圓的年菜莫過於佛跳牆、燻雞、紅燒獅子頭、蹄膀等,都是一道道珍貴肉質含量高的「硬菜」。張宜臻營養師表示,一餐年菜下來小心熱量爆表!你知道…
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