高溫烹調 | 搜尋結果

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「高溫烹調」搜尋結果

總共找到 158 筆符合關鍵字「高溫烹調」的資料

泡菜健胃養生　每餐最多100克

…中醫師陳玫妃表示，泡菜所用的蔬菜，含有豐富纖維質和維生素，經高溫烹調加熱後，許多營養價值會被破壞，但經鹽漬發酵不僅可減少營養素流失、殺菌、增加食物風味，其發酵所形成的醋酸，屬於乳酸…
http://www.top1health.cn/Article/80/14096
吃素減重？少油炸多蒸滷健康5原則

…油種類，以多元不飽和脂肪酸較多，這一類油的性質不穩定，容易在高溫烹調的過程中，因氧化而形成自由基，可能加速細胞老化及導致癌症，因此不宜用來油炸及攝取過多，最好能從不同的食用油，以及…
http://www.top1health.cn/Article/250/13455
炸物熱量炸彈！1根油條=1碗飯

… 除了熱量之外，林淑雯營養師提醒，油脂和豆腐等蛋白質食物經高溫烹調後，容易變質，產生自由基，破壞細胞膜，提高心血管疾病和致癌風險，民眾還是少吃為宜。 **中份薯條熱量驚人　…
http://www.top1health.cn/Article/80/13262
心血管「油」保護？魚油不降膽固醇

…花油等，可減少壞膽固醇，預防和保健心血管，但因其狀態不穩定，高溫烹調容易產生聚合物和自由基，反而影響血管健康，因此烹調時宜採低溫烹飪，小火爆香後可加水降溫再慢慢將食物煮熟，且避免重…
http://www.top1health.cn/Article/80/13239
瘦小腹靠他！3道黑豆減肥食譜

…為生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質吸收與利用；而經過高溫烹調後，這些成分就可以被分解，因此黑豆熟食為佳。 ![黑豆有極佳抗氧化功能，還能幫助體內代謝，想瘦肚子的話可多吃。…
http://www.top1health.cn/Article/101/13090
均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險

…胺之攝取。衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量…
http://www.top1health.cn/Article/150/9653
呵護女性！戒菸遠離肺癌威脅

…. 在礦場工作的人及有石棉接觸史者也容易罹患肺癌。 3. 高溫烹調與油炸食物時，空氣中會產生燃燒的化學物質，吸入油煙亦有研究表示可能會導致肺癌。 4. 年紀較長者較易罹患肺癌。…
http://www.top1health.cn/Article/13/8959
疑染沙門氏菌　荷蘭2款進口奶粉回收

…，可能引發腸胃炎，不過食藥局表示，沙門氏菌不耐熱，妥善料理與高溫烹調，即可殺滅細菌。
http://www.top1health.cn/Article/6474

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