華人健康網

現代人外食比例高，經常吃泡麵餵飽肚子，長期易形成脂肪肝，需節制以保護肝臟功能。（圖片／華人健康網資料照片）

预防脂肪肝！运动饮食提升肝脏代谢力

前新光医院营养师程涵宇表示，脂肪肝是肝病三部曲的警讯，若不积极调理，这些不好的物质会在人体内转换成三酸甘油酯，持续堆积在肝脏，造成肝脏代谢越来越差，其他器官的健康也跟着出状况。

改善脂肪肝，应培养规律的运动习惯、适度减重，提升肝脏代谢能力，另外还要改变饮食习惯，摄取足够的膳食纤维，每天至少吃2至3碗煮熟的青菜，三餐中至少一餐是全谷类的主食；油脂和糖类摄取尽量减少，避免造成肝脏的代谢负担。

蚬精护肝成潮流！认清小绿人安全有保障

除此之外，传统中医认为蚬有解毒的作用，可提升肝脏解毒代谢的效率，减轻肝脏的代谢负担，因此有不少外食族吃蚬来做为护肝的选择，最近一份针对25岁以上正职上班族所做的“碍肝大调查”，发现近6成上班族会选择直接饮用蚬精来维护肝脏健康。

程涵宇营养师表示，近来的西方研究也发现，蚬含有丰富的肝醣，可保护肝脏维持正常的新陈代谢，降低肝脏负担，也能帮助肝脏细胞恢复健康。由此可见，古人喝蚬汤护肝的说法，确实有几分可信度。

不过，现代人生活忙碌、没时间自行烹煮，且容易有摄取过量、营养流失和食材受重金属污染的疑虑，营养师认为选购市售的蚬精也是不错的选择，但选购蚬精产品时，应确认符合国家卫生标准，贴有“小绿人”的健康食品标章，蚬精原料来源安全无毒，且符合低热量、零胆固醇、低钠的营养需求，才不会对肝脏造成负担。